İstanbul fırıncılar dernek başkanı Hakan Bakumdi, “Derneğimiz 10. Ayda kuruldu ve dokuz kişiden oluşuyor. Çevremizde bulunan fırıncı arkadaşlarımızın birlik ve beraberliğini sağlamak birinci esasımız. İhtiyaç sahibi arkadaşlarımıza yardımcı olmak, ekmek fiyatlarını daha yüksek fiyatlara çıkmasına engel olmak, kısacası frıncıların her türlü sorunlarına sahip çıkmak ve dile getirmek için buradayız. Bölgede yeteri kadar fırın var zaten. Daha fazla fırın açılmasını istemiyoruz. Açılan fırınlarında hijyen kuralları çerçevesinde üretim yapılmasına dikkat ediyoruz” dedi.
Esenyurt’ta 140 tane fırın var
Esenyurt’ta bulunan fırın sayısı hakkında bilgi veren Bakumdi “Esenyurt’u tek başına ayıramıyorsunuz. Bir tarafında Avcılar diğer tarafında ise Esenyurt balık yolu ve Tokat mahallesi var” dedi. Esenyurt ilçesine bağlı 70 tane fırın olduğunu söyleyen dernek başkanı tüm bölge genelinde ise 140 tane fırın olduğunu belirterek bu fırınların hepsinin derneğin üyesi olduğunu söyledi.
En büyük sıkıntı bayi kar oranı..
Fırıncıların en büyük sıkıntılarının bayi kar oranlarının yüksek olduğunu söyleyerek sözlerine devam eden Bakumdi “Şu anda en büyük sıkıntımız bayi kar oranlarının yüksek olması. İlçelerdeki bayilerin fırıncıları tehdit etmesi de beraberinde gelen önemli bir sorun. Örneğin Esenyurta ki bir bayi, “ bana kar oranını şu oranda vermezsen Beylikdüzün’den ya da başka bir ilçeden alırım ekmeği” şeklinde tehdit ediyor. Bu durumda fırıncı mecbur kalıyor ve ekmeği ucuz veriyor. Biz bunun önüne geçemiyoruz, geçtiğimiz takdirde bayiler diğer ilçelerdeki esnaflar ile çalışıyor” dedi.
Belediyelerden destek bekliyoruz
Bugüne kadar hiçbir yerel belediye ile görüşmediklerini ve talepte bulunmadıklarını söyleyen İstanbul Fırıncılar Derneği Başkanı Hakan Bakumdi “ bugüne kadar Esenyurt belediyesi başta olmak üzere hiçbir yerel belediyeden herhangi bir talepte bulunmadık. Böyle bir talepte bulunacak olursak ilk sıralamamız bayi ve kar oranları ile ilgili olur. Bayici arkadaşların taleplerinden ve tehditlerinden bizi rahatlatabilirler ise çok iyi olur. Her ilçe belediyesi mamullerini yerinde denetleyebilmeli. Nasıl ki Esenyurt’ta imalatı olan bir fırıncı gidip Beylikdüzü ya da başka ilçelerde bayilere ekmek veremiyor ise başka ilçelerde ki fırıncılarda Esenyurt’taki bayiye ekmek veremesin. Esenyurt belediyesi tarafından bunun denetlenmesinin yapılmasını istiyoruz. Bu denetleme yapılmadığı zaman bayici kalkıp bizi çok rahatlıkla tehdit edebiliyor. Buda belediyenin bizi sahipsiz bıraktığı anlamına geliyor. Biz artık 40 yada 50 lira bayi kar oranları vermek istemiyoruz. Ekmeği 75 kuruşa da satabiliriz. Fakat bayi kar oranlarının fiyatlarının aşağı çekilmesi gerekiyor. Kanuni hakları olan yüzde 10 dur. Şu an belediyelerden destek beklediğimiz en önemli konu budur. Birde ruhsatsız kurumlar ile ilgili talebimiz olur. Bugüne kadar ruhsatsız fırınlar açılmış, onlara yapacak bir şeyimiz yok. Fakat bundan sonra açılmasın ya da açılıyor ise ruhsatları verilsin. Fırıncılık mesleği sahipsiz bir meslek biz artık istiyoruz ki bizimde sesimiz duyulsun ve bizlere sahip çıkılsın. Emeğimizin karşılığını alalım” diyerek sözlerini tamamladı.
İstanbul Fırıncılar Derneği’nin yönetimini ise şu isimler oluşturuyor; Başkan Hakan Bakumdi, Başkan yardımcısı Cemil Kakriman, Yönetim kurulu üyeleri; Şahin Bakumdi, Nihat Duran, Sait Atalan, Coşkun Kara, Mehmet Kaya, Abdül Selam Yılmaz ve Ömer Kahraman oluşturuyor.
